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Purée de patates douces

 
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sylvie
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MessagePosté le: Lun 24 Oct - 18:32 (2016)    Sujet du message: Purée de patates douces Répondre en citant

j'veux la recette de la purée de patates douces.

J'en ai mangé à Cuba et au Sénégal et j'ai adoré. Donc, de retour à la maison, ben j'ai voulu en faire une. Sauf que la première était ... beurk !!! déjà j'ai eu un doute car elle était orange, et c'était, comment dire limite gluant... Sad

J'ai donc compris qu'il en existait des oranges et des blanches. Donc deuxième tentative.... ah j'ai pô compris, parce qu'après avoir mixé mes patates douces, la purée a tourné à la couleur verdâtre. Ce n'était pas très engageant, mais en plus, la texture.... RE BEURK !!!

C'est quoi le mystère de la purée de patates douces ??? Parce que chaque fois que j'en ai mangé, elles avaient la même texture que celles aux pommes de terre, et en plus, elles n'étaient pas verdâtres.

Heureusement que je n'avais invité personne.
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MessagePosté le: Lun 24 Oct - 18:32 (2016)    Sujet du message: Publicité

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Rose-Hélène
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MessagePosté le: Lun 24 Oct - 20:31 (2016)    Sujet du message: Purée de patates douces Répondre en citant


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Loarglas
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MessagePosté le: Mar 25 Oct - 17:40 (2016)    Sujet du message: Purée de patates douces Répondre en citant

Faut pas se décourager, Sylvie !


Bon, voilà la recette que j'adopte personnellement. J'espère qu'elle vous siéra !
Very Happy

LA PURÉE DE PATATES DOUCES

Compter environ 30 minutes pour toute l'opération

Voici les ingrédients pour 5 personnes (ou 3 gourmands)

- 800 g de patates douces
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g d’huile d’olive
- du sel
- du poivre

L'OPÉRATION

1. Éplucher les patates douces
2. Couper les patates douces en gros morceaux.
3. Faire bouillir 15 minutes les morceaux de patate dans de l’eau avec du sel.
4. Egoutter les morceaux de patate.
5. Les passer au moulin à légume.
6. Incorporer la crème et l’huile d’olive.
7. Saler et poivrer le tout.

Attention : la couleur, elle change en fonction de la variété de patate (jaune, orange, violette, etc.). Logiquement, aucune incidence sur le goût ou la texture… Seulement sur la couleur.
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Dernière édition par Loarglas le Mer 26 Oct - 18:47 (2016); édité 1 fois
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sylvie
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MessagePosté le: Mar 25 Oct - 18:24 (2016)    Sujet du message: Purée de patates douces Répondre en citant

va essayer ce week end
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Loarglas
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MessagePosté le: Mer 26 Oct - 18:45 (2016)    Sujet du message: Purée de patates douces Répondre en citant

sylvie a écrit:
va essayer ce week end


À la bonne heure !

Attention ! Étape n°5 de l'opération : j'ai bien écrit de passer les morceaux de patates au moulin à légume ! Il ne s'agit surtout pas d'aller les mixer ! C'est important !

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Dernière édition par Loarglas le Jeu 27 Oct - 17:57 (2016); édité 1 fois
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Rose-Hélène
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MessagePosté le: Jeu 27 Oct - 13:40 (2016)    Sujet du message: Purée de patates douces Répondre en citant

Attention Sylvie Loarglas a bien dit moulin à légume et non mixeur.
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 16:17 (2017)    Sujet du message: Purée de patates douces

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